Estate prolungata

ottobre 11, 2011

Il bello del vivere nell’orto porta ad osservare il tempo in maniera molto costante e a legarlo alla fioritura delle piante, alla crescita dei frutti eppoi alla raccolta. Leggi il seguito di questo post »

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Da qualche giorno vi avevamo informato attraverso Facebook che La Cascina Bianca si stava espandendo! Abbiamo pensato che per evolverci ci fosse bisogno di conoscere e esplorare nuovi territori. Così mentre da una parte continuiamo la produzione sulle colline biellesi dall’altra una parte del team si confronta e partecipa a progetti simili in terre californiane, USA.

Martedì 24 maggio 2011 presso The Hub SoMa, San Francisco, La Cascina Bianca per la prima volta si trova ad allestire una Sexy Salad e a deliziare gli Hubbers di oltreoceano. Porteremo al tavolo ingredienti sani e ricette semplici preparate con i prodotti che ci verranno offerti da Albert & Eve, un progetto che sostiene i piccoli agricoltori locali, la produzione organica di frutta e verdura di stagione e offre un servizio di consegna gratuito a casa. Prepareremo: varie insalate composte da mele, lattuga, carote, spinaci, rucola e cicoria, una frittata di broccoli e focaccia calda. Per poi infine addolcire il palato con dell’ uva brinata, una crostata di marmellata (direttamente dalla nostra produzione) e dei quadretti di fragola. Per chi è nella Bay Area, vi aspettiamo!

La Tavola Periodica 2

aprile 3, 2011

La Cascina Bianca ha avuto il piacere di allestire e cucinare per la seconda Tavola Periodica domenica 27 marzo. Vogliamo ringraziare quanti hanno partecipato. Il menù è stato composto da ricette semplici elaborate con i prodotti che abbiamo comprato al mercato di Rialto. Tutti prodotti nel territorio locale, a km 0. E inoltre sono state servire creme di verdura e marmellata di nostra produzione.  Il cibo è stato servito in formato finger food per limitare sprechi non necessari. Sono stati utilizzati materiali di supporto biodegradabili e compostabili al 100 % e tutti i residui organici prodotti sono stati compostati.

Per avere ulteriori informazioni sull’evento e sui progetti creativi presentati cliccate qui.    

 

 

Tepore invernale

gennaio 22, 2011

Tavola Periodica

ottobre 14, 2010

La Cascina Bianca allestirà la prima TAVOLA PERIODICA.

Tavola Periodica è una forma di microgranting per finanziare progetti culturali attraverso una piattaforma comune basata sul cibo e  sulla convivialità. Un brunch che avrà luogo Domenica 28 Novembre presso l’Appartamento Lago Milano in via Brera 30 a Milano.

Tavola Periodica è curata da CTRLZAK Art & Design Studio in collaborazione con L’Appartamento Lago Milano-Brera.

Per la open call cliccare qui.

Per partecipare al brunch è necessario prenotarsi su http://tavolaperiodica.eventbrite.com/

La raccolta di patate

settembre 20, 2010

Ingredienti per 4 vasetti:

1 kg di pere

1 limone (succo + buccia grattugiata)

3 chiodi di garofano

1 cucchiaio di cannella in polvere

800 g di zucchero

Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e portare a cottura per circa 50 – 60 minuti. Invasare. Chiudere vasetto e capovolgere a testa in giù per circa 20 minuti. Successivamente portare in posizione normale. Farlo raffreddare e ritirarlo in luogo buio e asciutto.

I primi frutti

luglio 30, 2010

l’ orto

zucchini

cavolo

pomodori

peperoncini

fichi

Marmellata di rose

luglio 30, 2010

200 gr. di petali di rosa

200 gr. di zucchero

1 limone

Lavare e asciugare i petali di rosa. Tritarli e unirli al succo di limone. Nel frattempo preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, aggiungere la purea di rosa e portare a cottura. Fare intiepidire e invasare.

La natura cresce

luglio 3, 2010

fiore di patata

fiore di salvia

fiore di peperone