Open Hub Night
dicembre 15, 2010
La Cascina Bianca è stata selezionata come progetto per l’ Open Hub Night.
Il 16 dicembre 2010 alle ore 18.30 avremo l’occasione di presentarci a chi ancora non ci conosce, salutare amici e condividere con tutti quanto fatto finora.
Vi aspettiamo numerosi.
La Tavola Periodica
dicembre 3, 2010
La Cascina Bianca ha avuto il piacere di allestire e cucinare per la prima Tavola Periodica domenica 28 novembre. Vogliamo ringraziare quanti hanno partecipato. Il menù è stato composto da ricette semplici elaborate con i prodotti attuali del’orto. Il cibo è stato servito in formato finger food per limitare sprechi non necessari. Sono stati utilizzati materiali di supporto biodegradabili e compostabili al 100 % e tutti i residui organici prodotti sono stati rimessi in circolo nell’ area di compostaggio dell’ orto.
Fotografie di Filippo Podestà
Tavola Periodica
ottobre 14, 2010
La Cascina Bianca allestirà la prima TAVOLA PERIODICA.
Tavola Periodica è una forma di microgranting per finanziare progetti culturali attraverso una piattaforma comune basata sul cibo e sulla convivialità. Un brunch che avrà luogo Domenica 28 Novembre presso l’Appartamento Lago Milano in via Brera 30 a Milano.
Tavola Periodica è curata da CTRLZAK Art & Design Studio in collaborazione con L’Appartamento Lago Milano-Brera.
Per la open call cliccare qui.
Per partecipare al brunch è necessario prenotarsi su http://tavolaperiodica.eventbrite.com/
Green Bean
settembre 24, 2010
Degustazione per Green Bean del 28 settembre 2010:
Tartine di pane bianco preparato in casa con crema di verdure
Pasta con pomodori dell’orto grigliati e origano
Bicchierini di riso con pesto guarniti di verdurine dell’orto
Crema di zucchine e patate di stagione
Quiche con verdurine dell’ orto
Macedonia di stagione
La raccolta di patate
settembre 20, 2010
Marmellata di pere e spezie
agosto 10, 2010
Ingredienti per 4 vasetti:
1 kg di pere
1 limone (succo + buccia grattugiata)
3 chiodi di garofano
1 cucchiaio di cannella in polvere
800 g di zucchero
—
Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e portare a cottura per circa 50 – 60 minuti. Invasare. Chiudere vasetto e capovolgere a testa in giù per circa 20 minuti. Successivamente portare in posizione normale. Farlo raffreddare e ritirarlo in luogo buio e asciutto.
Marmellata di rose
luglio 30, 2010
Gronen
giugno 23, 2010
Degustazione per Gronen del 23 giugno 2010:
– aperitivo
Focaccia con pomodori dell’orto e origano
Rotolo di melanzane grigliata con mozzarella, pomodorini e basilico
– cena / buffet
Lasagna fatta in casa con pesto dell’ orto
Frittata con ortiche di campo e spinaci
Formaggi biellesi ( toma e maccagno) accompagnati con marmellate e mieli
Insalata mista di patate, fagiolini, pomodori e erbe aromatiche
Crostata con marmellata
Environmental Resources Management
giugno 14, 2010
Degustazione per Environmental Resources Management:
– Pranzo 14 giugno 2010
Tartine di pane bianco preparato in casa con crema di verdure
Pasta con pomodori dell’orto grigliati e origano
Bicchierini di farro con pesto e pomodori
Polpettine di patate e spezie
Rotolo di melanzane con mozzarella, pomodorini e basilico
Macedonia di stagione
– Pranzo 15 giugno 2010
Tartine di pane bianco preparato in casa con crema di verdure
Bicchierini di riso con verdure di stagione
Crema di zucchine
Uova sode in salsa verde
Quiche con verdurine dell’ orto
Macedonia di stagione
la cascina bianca 
