Estate prolungata

ottobre 11, 2011

Il bello del vivere nell’orto porta ad osservare il tempo in maniera molto costante e a legarlo alla fioritura delle piante, alla crescita dei frutti eppoi alla raccolta. Leggi il seguito di questo post »

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Ingredienti per 4 persone:

500 g di pasta corta

500 g di cime di rapa

3 melanzane

olio di oliva extra vergine

peperoncino

aglio

sale

Pulite e sgocciolate le melanzane. Soffriggete aglio, olio e peperoncino. Unite la melanzana e fate stufare con coperchio. Bollite a parte le cime di rapa per circa 10 minuti. Trasferite le cime di rapa nella padella con le  melanzane e fate saltare. Cuocete la pasta nella stessa acqua in cui avete bollito le cime di rapa. Scolate la pasta al dente, aggiungetela alle verdure già pronte e fate saltare in padella velocemente prima di servire.

Torta di ciliegie

giugno 14, 2011

E’ stata un’annata incredibile per le ciliegie nel nostro orto. Fresche sono gustosissime ma anche nella torta hanno il loro perchè!

Ingredienti per 6/8 persone:

150 g di zucchero

250 g di farina

4 uova

 1 bicchiere di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito in polvere

2 manciate di ciliegie fresche

Sbattere molto bene le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, la farina e il lievito sciolto in poco latte. Unite le ciliegie un poco infarinate in maniera che non rimangano tutte sul fondo. Trasferire l’impasto in una tortiera ben imburrata. Livellare l’impasto e disporre alcune ciliegie  in superficie. Infornare a 180 gradi  per  25/30 min. Provatela con del gelato alla crema…vi daremo presto la ricetta anche per questo! Seguiteci!

Italian Sexy Salad

giugno 14, 2011

E’ stata una bella esperienza!

Una mattina in cucina per preparare una buona sexy salad ma anche un’opportunità per condividere con i membri di The Hub la nostra storia e quanto fatto e imparato finora.

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Da qualche giorno vi avevamo informato attraverso Facebook che La Cascina Bianca si stava espandendo! Abbiamo pensato che per evolverci ci fosse bisogno di conoscere e esplorare nuovi territori. Così mentre da una parte continuiamo la produzione sulle colline biellesi dall’altra una parte del team si confronta e partecipa a progetti simili in terre californiane, USA.

Martedì 24 maggio 2011 presso The Hub SoMa, San Francisco, La Cascina Bianca per la prima volta si trova ad allestire una Sexy Salad e a deliziare gli Hubbers di oltreoceano. Porteremo al tavolo ingredienti sani e ricette semplici preparate con i prodotti che ci verranno offerti da Albert & Eve, un progetto che sostiene i piccoli agricoltori locali, la produzione organica di frutta e verdura di stagione e offre un servizio di consegna gratuito a casa. Prepareremo: varie insalate composte da mele, lattuga, carote, spinaci, rucola e cicoria, una frittata di broccoli e focaccia calda. Per poi infine addolcire il palato con dell’ uva brinata, una crostata di marmellata (direttamente dalla nostra produzione) e dei quadretti di fragola. Per chi è nella Bay Area, vi aspettiamo!

Yogurt naturale

maggio 21, 2011

Ingredienti:

1 litro di latte fresco

1 barattolo da 125 g di yogurt naturale

Portare a bollore il latte, e farlo raffreddare fino a una temperatura di 45 gradi  (non deve dare una senzazione di bruciore). In una ciotola stemperare molto bene lo yogurt con un pò di latte fino a scioglierlo. Aggiungere quest’ultimo al restante latte in una pentola. Quindi avvolgerla in qualcosa che la tenga ben calda. Prepararlo alla sera così al mattino sarà pronto.

Aggiungere frutta fresca, marmellata, frutta secca e/o miele.

La Tavola Periodica 2

aprile 3, 2011

La Cascina Bianca ha avuto il piacere di allestire e cucinare per la seconda Tavola Periodica domenica 27 marzo. Vogliamo ringraziare quanti hanno partecipato. Il menù è stato composto da ricette semplici elaborate con i prodotti che abbiamo comprato al mercato di Rialto. Tutti prodotti nel territorio locale, a km 0. E inoltre sono state servire creme di verdura e marmellata di nostra produzione.  Il cibo è stato servito in formato finger food per limitare sprechi non necessari. Sono stati utilizzati materiali di supporto biodegradabili e compostabili al 100 % e tutti i residui organici prodotti sono stati compostati.

Per avere ulteriori informazioni sull’evento e sui progetti creativi presentati cliccate qui.    

 

 

Manca solo un giorno e siete già in tanti ad esservi registrati a The Hub Ex-Change!

Nel frattempo un piccolo segreto che vi sveliamo…il menù della nostra degustazione/brunch!
 
– pane con creme di melanzane, zucchine e carciofi
– mela con formaggio fresco di Sordevolo e erbette
– focaccia con rosmarino
– polpette di patate
– polenta con cipolla e verza trifolate
– mini arancini con cuore di olive
– pasta e fagioli
– torta di farro
 
– ciambella dolce con mele
– torta di pane
– yogurt bianco + marmellate

Vi aspettiamo domenica 6 marzo dalle 1130 alle 15 a The Hub, via Paolo Sarpi 8, Milano.

E non dimenticate di portare tanti oggetti da scambiare, oltre che a invitare nuovi amici ad unirsi…c’è ancora qualche biglietto a disposizione!

Ci divertiremo.

The Hub Ex-change

febbraio 25, 2011

La Cascina Bianca allestirà il primo The Hub Ex-change, la fiera dove trovare quello che non sapevi di volere.

Mercatino dell’usato, fiera del villaggio, pranzo della domenica, tutto insieme!

Domenica 6 marzo dalle 11.30 alle 15.00, a The Hub-Via Sarpi, 8 Milano, prenotandovi su  http://thehubexchange.eventbrite.com

Ingresso e Brunch: 20 euro (bambini fino a 10 anni gratis)

Un libero scambio di vita vissuta: ti iscrivi, porti quello che hai usato, amato e che è ora di lasciar andare, lo scambi con qualcosa con la stessa patina vissuta, ma per te del tutto nuovo. Impossibile dare un valore al pezzo di strada che hai fatto con i tuoi oggetti, per questo a The Hub Ex-Change non ci sono prezzi, solo liberi baratti.

Puoi scambiare vestiti, accessori, scarpe, libri, dischi e anche oggetti di arredo. Puoi portare quanti oggetti vuoi. Quelli che non scambi, faranno con te un altro pezzo di strada…fino a casa.

E come a ogni rituale di addio e benvenuto che si rispetti, tutto attorno è festa. The Hub Ex-Change è anche una fiera vociante e colorata, dove farti leggere il futuro, sistemarti la piega, mangiare un boccone e lasciare i bambini tra giocolieri e palloncini.

Tepore invernale

gennaio 22, 2011