Ingredienti per 4 vasetti da 250 g:

1 kg di mandarance

1 limone (succo)

600 g di zucchero

Lavare bene i mandaranci, asciugarli e pelarli in superficie. Tagliare finemente le scorzette ottenute e metterle a parte. A questo punto sbucciare del tutto i mandaranci. Dividere in spicchi e togliere i filamenti bianchi e i semini. Tagliare gli spicchi in due, passarli al setaccio, raccogliere succo e polpa in una pentola d’acciaio. Aggiungere zucchero e succo di limone con le scorzette tagliate finemente. Mettere sul  fuoco a fiamma alta finché lo zucchero è sciolto, dopodichè abbassare la fiamma e far cuocere per circa un’ora. Invasare. Chiudere vasetto e capovolgere a testa in giù per circa 20 minuti. Successivamente portare in posizione normale. Farlo raffreddare e ritirarlo in luogo buio e asciutto.

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Ingredienti per 4 persone:

500 g di pasta corta

500 g di cime di rapa

3 melanzane

olio di oliva extra vergine

peperoncino

aglio

sale

Pulite e sgocciolate le melanzane. Soffriggete aglio, olio e peperoncino. Unite la melanzana e fate stufare con coperchio. Bollite a parte le cime di rapa per circa 10 minuti. Trasferite le cime di rapa nella padella con le  melanzane e fate saltare. Cuocete la pasta nella stessa acqua in cui avete bollito le cime di rapa. Scolate la pasta al dente, aggiungetela alle verdure già pronte e fate saltare in padella velocemente prima di servire.

Torta di ciliegie

giugno 14, 2011

E’ stata un’annata incredibile per le ciliegie nel nostro orto. Fresche sono gustosissime ma anche nella torta hanno il loro perchè!

Ingredienti per 6/8 persone:

150 g di zucchero

250 g di farina

4 uova

 1 bicchiere di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito in polvere

2 manciate di ciliegie fresche

Sbattere molto bene le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, la farina e il lievito sciolto in poco latte. Unite le ciliegie un poco infarinate in maniera che non rimangano tutte sul fondo. Trasferire l’impasto in una tortiera ben imburrata. Livellare l’impasto e disporre alcune ciliegie  in superficie. Infornare a 180 gradi  per  25/30 min. Provatela con del gelato alla crema…vi daremo presto la ricetta anche per questo! Seguiteci!

Yogurt naturale

maggio 21, 2011

Ingredienti:

1 litro di latte fresco

1 barattolo da 125 g di yogurt naturale

Portare a bollore il latte, e farlo raffreddare fino a una temperatura di 45 gradi  (non deve dare una senzazione di bruciore). In una ciotola stemperare molto bene lo yogurt con un pò di latte fino a scioglierlo. Aggiungere quest’ultimo al restante latte in una pentola. Quindi avvolgerla in qualcosa che la tenga ben calda. Prepararlo alla sera così al mattino sarà pronto.

Aggiungere frutta fresca, marmellata, frutta secca e/o miele.

Ingredienti per 4 vasetti:

1 kg di pere

1 limone (succo + buccia grattugiata)

3 chiodi di garofano

1 cucchiaio di cannella in polvere

800 g di zucchero

Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e portare a cottura per circa 50 – 60 minuti. Invasare. Chiudere vasetto e capovolgere a testa in giù per circa 20 minuti. Successivamente portare in posizione normale. Farlo raffreddare e ritirarlo in luogo buio e asciutto.

Marmellata di rose

luglio 30, 2010

200 gr. di petali di rosa

200 gr. di zucchero

1 limone

Lavare e asciugare i petali di rosa. Tritarli e unirli al succo di limone. Nel frattempo preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, aggiungere la purea di rosa e portare a cottura. Fare intiepidire e invasare.