Dopo l’evento del 2010 abbiamo avuto il piacere di preparare una nuova degustazione a Milano per Environmental Resources Management.

Mescolando verdure di inizio autunno con colori e sapori di una inaspetatta tarda estate a inizio ottobre. Leggi il seguito di questo post »

Italian Sexy Salad

giugno 14, 2011

E’ stata una bella esperienza!

Una mattina in cucina per preparare una buona sexy salad ma anche un’opportunità per condividere con i membri di The Hub la nostra storia e quanto fatto e imparato finora.

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Da qualche giorno vi avevamo informato attraverso Facebook che La Cascina Bianca si stava espandendo! Abbiamo pensato che per evolverci ci fosse bisogno di conoscere e esplorare nuovi territori. Così mentre da una parte continuiamo la produzione sulle colline biellesi dall’altra una parte del team si confronta e partecipa a progetti simili in terre californiane, USA.

Martedì 24 maggio 2011 presso The Hub SoMa, San Francisco, La Cascina Bianca per la prima volta si trova ad allestire una Sexy Salad e a deliziare gli Hubbers di oltreoceano. Porteremo al tavolo ingredienti sani e ricette semplici preparate con i prodotti che ci verranno offerti da Albert & Eve, un progetto che sostiene i piccoli agricoltori locali, la produzione organica di frutta e verdura di stagione e offre un servizio di consegna gratuito a casa. Prepareremo: varie insalate composte da mele, lattuga, carote, spinaci, rucola e cicoria, una frittata di broccoli e focaccia calda. Per poi infine addolcire il palato con dell’ uva brinata, una crostata di marmellata (direttamente dalla nostra produzione) e dei quadretti di fragola. Per chi è nella Bay Area, vi aspettiamo!

La Tavola Periodica 2

aprile 3, 2011

La Cascina Bianca ha avuto il piacere di allestire e cucinare per la seconda Tavola Periodica domenica 27 marzo. Vogliamo ringraziare quanti hanno partecipato. Il menù è stato composto da ricette semplici elaborate con i prodotti che abbiamo comprato al mercato di Rialto. Tutti prodotti nel territorio locale, a km 0. E inoltre sono state servire creme di verdura e marmellata di nostra produzione.  Il cibo è stato servito in formato finger food per limitare sprechi non necessari. Sono stati utilizzati materiali di supporto biodegradabili e compostabili al 100 % e tutti i residui organici prodotti sono stati compostati.

Per avere ulteriori informazioni sull’evento e sui progetti creativi presentati cliccate qui.    

 

 

The Hub Ex-change

febbraio 25, 2011

La Cascina Bianca allestirà il primo The Hub Ex-change, la fiera dove trovare quello che non sapevi di volere.

Mercatino dell’usato, fiera del villaggio, pranzo della domenica, tutto insieme!

Domenica 6 marzo dalle 11.30 alle 15.00, a The Hub-Via Sarpi, 8 Milano, prenotandovi su  http://thehubexchange.eventbrite.com

Ingresso e Brunch: 20 euro (bambini fino a 10 anni gratis)

Un libero scambio di vita vissuta: ti iscrivi, porti quello che hai usato, amato e che è ora di lasciar andare, lo scambi con qualcosa con la stessa patina vissuta, ma per te del tutto nuovo. Impossibile dare un valore al pezzo di strada che hai fatto con i tuoi oggetti, per questo a The Hub Ex-Change non ci sono prezzi, solo liberi baratti.

Puoi scambiare vestiti, accessori, scarpe, libri, dischi e anche oggetti di arredo. Puoi portare quanti oggetti vuoi. Quelli che non scambi, faranno con te un altro pezzo di strada…fino a casa.

E come a ogni rituale di addio e benvenuto che si rispetti, tutto attorno è festa. The Hub Ex-Change è anche una fiera vociante e colorata, dove farti leggere il futuro, sistemarti la piega, mangiare un boccone e lasciare i bambini tra giocolieri e palloncini.

Mancano pochi giorni e siamo in cucina…siete già 70 iscritti al brunch!

Il menù che offriremo sarà:

– crostini con creme di verdure

– pepite di polenta al maccagno

– focaccia con rosmarino

– risotto alla zucca

– pasta con pomodorini grigliati

– salumi di cascina

– formaggi di cascina con marmellate e miele

– crostate di marmellata

Per chi volesse ulteriori informazioni potete visitare http://latavolaperiodica.wordpress.com/ e per prenotare http://tavolaperiodica.eventbrite.com/

Vi aspettiamo domenica 28 novembre dalle 1130 alle 16 

Appartamento Lago, via Brera 30, Milano.

Tavola Periodica

ottobre 14, 2010

La Cascina Bianca allestirà la prima TAVOLA PERIODICA.

Tavola Periodica è una forma di microgranting per finanziare progetti culturali attraverso una piattaforma comune basata sul cibo e  sulla convivialità. Un brunch che avrà luogo Domenica 28 Novembre presso l’Appartamento Lago Milano in via Brera 30 a Milano.

Tavola Periodica è curata da CTRLZAK Art & Design Studio in collaborazione con L’Appartamento Lago Milano-Brera.

Per la open call cliccare qui.

Per partecipare al brunch è necessario prenotarsi su http://tavolaperiodica.eventbrite.com/

Green Bean

settembre 24, 2010

Degustazione per Green Bean del 28 settembre 2010:

Tartine di pane bianco preparato in casa con crema di verdure

Pasta con pomodori dell’orto grigliati e origano

Bicchierini di riso con pesto guarniti di verdurine dell’orto

Crema di zucchine e patate di stagione

Quiche con verdurine dell’ orto

Macedonia di stagione

Gronen

giugno 23, 2010

Degustazione per Gronen del 23 giugno 2010:

– aperitivo

Focaccia con pomodori dell’orto e origano

Rotolo di melanzane grigliata con mozzarella, pomodorini e basilico

– cena / buffet

Lasagna fatta in casa con pesto dell’ orto

Frittata con ortiche di campo e spinaci

Formaggi biellesi ( toma e maccagno) accompagnati con marmellate e mieli

Insalata mista di patate, fagiolini, pomodori e erbe aromatiche

Crostata con marmellata

Degustazione per Environmental Resources Management:

  – Pranzo 14 giugno 2010

Tartine di pane bianco preparato in casa con crema di verdure

Pasta con pomodori dell’orto grigliati e origano

Bicchierini di farro con pesto e pomodori

Polpettine di patate e spezie

Rotolo di melanzane con mozzarella, pomodorini e basilico

Macedonia di stagione

– Pranzo 15 giugno 2010

Tartine di pane bianco preparato in casa con crema di verdure

Bicchierini di riso con verdure di stagione

Crema di zucchine

Uova sode in salsa verde

Quiche con verdurine dell’ orto

Macedonia di stagione