Pasta con cime di rapa e melanzane saltate

ottobre 11, 2011

Ingredienti per 4 persone:

500 g di pasta corta

500 g di cime di rapa

3 melanzane

olio di oliva extra vergine

peperoncino

aglio

sale

Pulite e sgocciolate le melanzane. Soffriggete aglio, olio e peperoncino. Unite la melanzana e fate stufare con coperchio. Bollite a parte le cime di rapa per circa 10 minuti. Trasferite le cime di rapa nella padella con le  melanzane e fate saltare. Cuocete la pasta nella stessa acqua in cui avete bollito le cime di rapa. Scolate la pasta al dente, aggiungetela alle verdure già pronte e fate saltare in padella velocemente prima di servire.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: